☆鮎の下処理☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   養殖ですが、鮎です。

2. 2

   頭の方からお尻にかけて、指でやさしくしごきます。そうすると、肛門から排泄物が出てきますので、きれいにとります。

3. 3

   今度は、逆に、尻尾から頭の方に包丁を滑らして、鱗を取ります。ヌルヌルも取ります。

4. 4

   きれいに水で洗ったら下処理終了です。