サワドウ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をボウルに全て入れて混ぜ合わせる。手で5分ほど捏ねる。

2. 2

   ベーキングシートを敷いた天板に丸めておき、霧吹きで切りを吹き、ボウルなどでふたをする。量が2倍になるまで発酵させる。（室温24度で7時間かかりました。）

3. 3

   180度のオーブンで28分焼く。

4. 4

   ★スターターは、容器に強力粉25ｇに水32ｇを加えて混ぜ合わせ蓋をして室温に1日おき、同量を足しながら続け、泡が出てよい香りがすれば出来上がりです。24度で10日かかりました。

5. 5

   ★２で丸める時は、まんまるくするのですが、発酵させているとだんだん平たくなってしまいました。