赤海老のトマトクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を沸かし、麺を茹でます。
   お湯には塩大さじ2ぐらいを入れ、
   オリーブオイルを少し入れると、麺がくっつきません。
   海老の殻があれば、一緒に茹でて後で取り出すとダシが取れます。

2. 2

   オリーブオイルを入れたフライパンに、赤海老の頭を入れて、片面4分づつ、蓋をして焼きます。
   あれば白ワインを少し垂らして入れます。
   赤海老は冷凍の場合。生ならもっと短くて良いです。

3. 3

   赤海老を取り出し、にんにくと玉ねぎのみじん切りを炒めます。

4. 4

   玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶、生クリームを入れて赤海老の頭を戻して煮ましさ。刻んだブイヨン、塩、胡椒、砂糖で味を整えます。

5. 5

   パスタにトマトソースをかけ、赤海老の頭を1人2個盛れば完成。彩りにパセリなどがあれば飾ります。
   赤海老は殻ごと食べれますが、私は殻を外して食べています。