和風ダシ大根の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は5cmくらい切った後、それを4分の1くらいに切る。鍋に水(ダシ用)とあごだしを入れて大根をコトコト15分ほど煮込む。そのあと引き上げて冷ましておく。だし汁は別の料理に。

2. 2

   天ぷら粉を作る。ボールに薄力粉、たまご、水、塩コショウを入れて混ぜる。水は少しずつ調節する。

3. 3

   天ぷら粉に煮込んだ大根を入れてよくからめる。

4. 4

   フライパンにサラダオイルを入れて中火にかけ、油の温度が上がったら大根を投入。

5. 5

   サラダオイルが少ないのでひっくり返しながらゆっくり5分ほどあげる。

6. 6

   キッチンペーパーでよく油をきったら完成。塩または本つゆを着けて食べます。