彩り野菜コーンブレッド【No.423】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■下準備
   ・パプリカ、ベーコンを１cm角に切り、フライパンで火が通るまで炒めて塩コショウ（分量外）をふる。
   ・チーズを1cm角に切り、塩ゆでしたブロッコリーは小房に分ける。

2. 2

   ■下準備
   ・コーングリッツ、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
   ・バター、卵、牛乳を室温に戻す。

3. 3

   ■生地作り
   やわらかく戻したバターをボールに入れ、砂糖と塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。

4. 4

   溶いた卵を少しずつ加え混ぜ、ふるっておいた粉類を1/3量程と黒こしょうを加えて泡立て器で軽く混ぜる。

5. 5

   牛乳を半分加えて泡立て器で混ぜ合わせたら、残りの粉類の1/3量加える。これをもう一度繰り返し牛乳と粉類を全て加え混ぜる。

6. 6

   炒めたパプリカとベーコンを加え混ぜ、軽く混ぜたらチーズとブロッコリーを加えて全体に大きく合わせ混ぜる。

7. 7

   型にまず半分程流し入れ、型の底を打ちつけ、スプーンなどで生地の表面をならして生地中の空気を抜く。

8. 8

   生地の全量を加え、表面を平らにならす。好みで表面にさらにコーングリッツ（分量外）をふりかけてまぶす。

9. 9

   180℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。