材料（10～20人分）
- 新生姜
- 500ｇ
- 塩
- 少々
- ★塩
- 15ｇ
- ★砂糖
- 45ｇ
- ★お酢
- 105ｇ
作り方
-
- 1
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- 新生姜をきれいに洗って、土や汚れをスプーンなどできれいにこそぎ取ります。
-
- 2
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- １を薄くカットします。
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- 3
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- ２を沸騰したお湯に入れ、軽く湯がきます。
-
- 4
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- ３のお湯を切ります。
-
- 5
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- ４に塩少々ふり、全体を混ぜます。
-
- 6
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- ５の水分をよく切ります。
-
- 7
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- ★の調味料を全て混ぜておきます。
-
- 8
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- 6の水分を手でギュっと絞り、清潔な容器に入れ、７を入れたら、冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり！
おいしくなるコツ
新生姜はなるべく薄くかっとすると美味しくできると思います。厚くカットすると、生姜の味が濃く、辛いと思います。
きっかけ
新生姜が安く手に入ったので、作ってみました。
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