ベリーサンドチョコケーキ【No,414】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■下準備
   ・型に油脂（分量外）を塗り、強力粉をはたく。
   ・薄力粉をふるう。

2. 2

   ■スポンジ生地作り
   卵をボールに入れてハンドミキサーで溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。
   ボールの底を湯せんにかけながら泡立て、卵が人肌に温まったら、湯せんから外す。

3. 3

   さらにハンドミキサーで泡立て、生地をたらした時にしっかりあとが残るようになるまで泡立てる。

4. 4

   ゴムベラに持ちかえ、ふるっておいた薄力粉を加えて粉が見えなくなるまで混ぜる。

5. 5

   絞り袋に生地を入れ、下準備をしっかりした型に生地を８～９分目まで流し入れる。

6. 6

   180℃に予熱したオーブンで12～13分焼く。型から外し、裏返してケーキクーラーの上で冷ます。

7. 7

   ■シロップ作り
   水と砂糖を合わせて加熱し、砂糖を煮溶かす。冷めたらキルシュを加える。

8. 8

   ■仕上げ
   スポンジ生地の平らな方にシロップを刷毛で塗り、ラズベリージャムを塗ったら２枚一組にして挟む。

9. 9

   ストロベリーコーティング用チョコレートを湯せんで溶かし、スポンジ生地の側面と、片側の表面をチョコレートにつける。
   チョコのついていない方を下にしてクッキングシートの上に置く。

10. 10

    同様に溶かしたコーティング用チョコレートをスプーンなどですくいかけて模様をつけ、好みでアラザンを飾る。
    チョコが固まれば完成。