ベリーサンドチョコケーキ【No,414】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■下準備
   ・型に油脂（分量外）を塗り、強力粉をはたく。
   ・薄力粉をふるう。
2. 2 ■スポンジ生地作り
   卵をボールに入れてハンドミキサーで溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。
   ボールの底を湯せんにかけながら泡立て、卵が人肌に温まったら、湯せんから外す。

   

3. 3 さらにハンドミキサーで泡立て、生地をたらした時にしっかりあとが残るようになるまで泡立てる。

   

4. 4 ゴムベラに持ちかえ、ふるっておいた薄力粉を加えて粉が見えなくなるまで混ぜる。

   

5. 5 絞り袋に生地を入れ、下準備をしっかりした型に生地を８～９分目まで流し入れる。

   

6. 6 180℃に予熱したオーブンで12～13分焼く。型から外し、裏返してケーキクーラーの上で冷ます。

   

7. 7 ■シロップ作り
   水と砂糖を合わせて加熱し、砂糖を煮溶かす。冷めたらキルシュを加える。

   

8. 8 ■仕上げ
   スポンジ生地の平らな方にシロップを刷毛で塗り、ラズベリージャムを塗ったら２枚一組にして挟む。

   

9. 9 ストロベリーコーティング用チョコレートを湯せんで溶かし、スポンジ生地の側面と、片側の表面をチョコレートにつける。
   チョコのついていない方を下にしてクッキングシートの上に置く。

   

10. 10 同様に溶かしたコーティング用チョコレートをスプーンなどですくいかけて模様をつけ、好みでアラザンを飾る。
    チョコが固まれば完成。