なすの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れて、チンする。ボウルにひき肉を入れて、塩胡椒、砂糖、しょうがを入れて、滑らかになるくらいに、こねる。

2. 2

   チンした玉ねぎのみじん切りを冷めたら、1番にいれて、またこねる。ナスを半分にきり、斜めにスライスして、ボウルに水をいれ、アク抜きをする。

3. 3

   少しアク抜きしたら、ざるでナスの水気をきり、ナス一枚を手にとり、肉だねを挟み、またナスを重ねて、最後に、片栗粉を軽く全体的につける。
   全部のなすを同じようにする。

4. 4

   作り終わったら、フライパンに、油をしき、泡が出てきたら、ナスの肉詰めを導入する。
   最初は、弱火で、ひき肉の色が変わったら、ナスをウラッ返しにする。

5. 5

   全体的に火が通ったら、油をキッチングペーパーで拭き取り、混ぜ合わせていたタレをナスの上からかけ、タレをからめる。タレが絡みついたら、完成。