ごぼうのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡、人参は４ｃｍ長さに切って２ｍｍにスライスし、縦に細く切る。鍋に水、鶏ガラスープの素、ごぼうを入れて蓋をし、強火で加熱する。

2. 2

   沸騰したら強めの中火にし、ごぼうが好みの固さになる直前まで煮る。人参も加えて2~3分、人参に軽く火が通るまで煮る。ざるに揚げて汁気を切る。鍋に戻して汁気がなくなるまで乾煎りする。

3. 3

   いんげんを塩ゆでし、斜めに切る。

4. 4

   フライパンに胡麻をいれ、強火にかける。パチッと音がしたらフライパンを時々ゆすりながら炒る。すり鉢であたり、ボールにあける。蜂蜜、マヨネーズ、野菜を加えて和え、塩で調味する。