エッグタルト【No.260】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・冷凍パイシートは使用方法に従い解凍をする。
   ・焼成前にオーブンを200℃に予熱する。

2. 2

   卵黄と砂糖をボールに入れて泡だて器ですり混ぜ、生クリームと牛乳、バニラオイルを加えてこし器でこす。

3. 3

   打ち粉をふった台にパイシートを置き、めん棒で20cm角にのばし、ダブルパテ抜きのφ98cmでまず４つ丸く抜く。
   余り生地をまとめて直径10cm程にのばし、さらにもう一つ抜く。

4. 4

   パイ生地を型にぴったりと敷きこみ、型のふちからはみ出した部分を立ち上げ気味にきれいに整える。

5. 5

   生地の端を３～４mm残すくらいを目安に、卵液を均等に流し入れる。

6. 6

   230℃のオーブンで15～18分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。