なめらかにとろけるプリンを作るコツは、沸騰させすぎないことと、必ずこし器でこすことです。 また、70℃まで温めると、卵や牛乳の殺菌にもなります。 カラメルを薄めに作ると甘い塩キャラメル味に、濃いめに焦がすと苦めの、少し大人の味になります。
お店のような可愛いプリンを 瓶に入れて冷やすだけの簡単なレシピで作れるようにしました。ラッピングをするとあまりのかわいさに、ついつい誰かにプレゼントしたくなりますね♪
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口に入れると とろ~りととろけるやわらかさ、甘くて少し塩味のある、ゼラチンで作る塩キャラメルプリンです。