きゅうりのポタージュレシピ・作り方

Name: きゅうりのポタージュ
Yield: 4
Ingredients: きゅうり 500ｇ; サラダ油 大匙1; にんにく 4片; 胡麻ペースト 大匙1; 塩麹 大匙1; レモン汁 小匙1; 塩 小匙3/4; 水 200ｃｃ; ナツメグ 少々; パプリカ 少々

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きゅうりをローストしてフードプロセッサにかけます。ちょっとナッツのような風味が出てきゅうり臭さがありません。冷たく冷やしてどうぞ。

材料（4人分）

きゅうり: 500ｇ

サラダ油: 大匙1

にんにく: 4片

胡麻ペースト: 大匙1

塩麹: 大匙1

レモン汁: 小匙1

塩: 小匙3/4

水: 200ｃｃ

ナツメグ: 少々

パプリカ: 少々

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作り方

1

きゅうりは適当な長さに切って縦半分に切る。にんにくは皮をむく。オリーブオイルをまぶして200度のオーブンで20分焼く。
2

フードプロセッサに入れて滑らかにし、その他の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。冷蔵庫でよく冷やす。器に分けてパプリカをふる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

きゅうりのレシピ開発中。

公開日：2013/07/15

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miashimatora 毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！