真っ白かぶのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜をすべてざく切りにして、厚手のお鍋で玉ねぎを軽くアメ色になるまで炒める。あればバターがオススメです。

2. 2

   玉ねぎがアメ色になったら、400ccほどの水を足し、かぶとじゃがいもを加えて煮る。コンソメもここで入れる。

3. 3

   野菜が柔らかくなったら、スープごとミキサーに入れて攪拌して滑らかにする。

4. 4

   滑らかになったら鍋に戻して、生クリームと豆乳を加えて塩で味をつける。濃さはお好みで調整してください。