焦がさないようにじっくり弱火で煮詰めます。 白ワインと酢を入れた時も じっくり煮詰め 水分がなくなるまで煮詰めると 日持ちがする 保存食になります。
保存食を作り 普段の料理を手軽に美味しく作りたいと思い考えました。 あめいろまで炒めれば 数か月は、保存可能だと思います。 パンのディップにしたり、お肉焼く時のアクセントにしたり、カレーに入れてコクを出したり 万能に使えます。
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常備したら 忙しい時にとっても便利です。
あめいろ玉ねぎは、日持ちします。