フェトチーネ・ポモドーロ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは賽の目に切っておきます。ミニトマトは半分に。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをひき、火をつける前に包丁の腹でつぶしてちぎったニンニクを入れます。ニンニクは不ぞろいでも多少大きくても構いません。唐辛子も放り込んでおきます。

3. 3

   ごく弱火でフライパンを火にかけます。ニンニクの香りをゆっくりと引き出す感じ。

4. 4

   表面が少しきつね色になってきたらトマトを加えます。このあたりでパスタをゆで始めます。

5. 5

   火は中火。水分がでて煮立ってくるようなら弱火に。塩・胡椒を加えます。

6. 6

   ソースの水分の加減を見ながらゆで汁を加え、フライパンをゆすりながら乳化させてトロっとしたソースに仕上げます。

7. 7

   アルデンテにゆでたパスタを加え、弱火にかけながらソースとあえて完成です。