フェトチーネ・ポモドーロ レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは賽の目に切っておきます。ミニトマトは半分に。
2. 2 フライパンにオリーブオイルをひき、火をつける前に包丁の腹でつぶしてちぎったニンニクを入れます。ニンニクは不ぞろいでも多少大きくても構いません。唐辛子も放り込んでおきます。
3. 3 ごく弱火でフライパンを火にかけます。ニンニクの香りをゆっくりと引き出す感じ。
4. 4 表面が少しきつね色になってきたらトマトを加えます。このあたりでパスタをゆで始めます。
5. 5 火は中火。水分がでて煮立ってくるようなら弱火に。塩・胡椒を加えます。
6. 6 ソースの水分の加減を見ながらゆで汁を加え、フライパンをゆすりながら乳化させてトロっとしたソースに仕上げます。
7. 7 アルデンテにゆでたパスタを加え、弱火にかけながらソースとあえて完成です。