抹茶甘納豆ベーグル♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 分量のぬるま湯から、小さな器に大さじ２取り分け、そこにイーストを振り入れて5分置き、よく溶かす。
2. 2 大き目のボールに、ハチミツ以外の材料を入れ、①のイースト液も加えて混ぜる。
3. 3 ひとまとまりになったら、台に取り出し、５分ほどこねる。生地の表面がしっとりと滑らかになったらこね上がり。

   

4. 4 生地を5等分してそれぞれを丸める。ひっくり返したボールを被せてベンチタイムを15分とる。

   

5. 5 とじ目を上にして楕円に伸ばし、手前2cmほど残して甘納豆をのせる。

   

6. 6 なるべく空気が入らないように巻き込んでいく。

   

7. 7 巻き終わりをつまんでとじ、つなぎ目をなじませるようにぎゅっぎゅっと棒状に伸ばす。

   

8. 8 片方の端を平べったく伸ばす。

   

9. 9 もう片方の端を包むようにとじる。

   

10. 10 オーブンの発酵機能35度で30分発酵させる。（一回り大きくなります。）

    

11. 11 発酵終了。生地が一回り大きくなる。生地を出したらオーブンの予熱を開始。210度で予熱する。（焼く時に200度に下げる）
12. 12 大き目のなべorフライパンに深さ3～4ｃｍくらいのお湯を沸かす。お湯が沸いたらハチミツを入れて溶かしておく。（今回は黒糖を使用しました。）
13. 13 予熱が完了したらケトリングをしてすばやくオーブンへ。２００度で15分焼く。（ご家庭のオーブンにあわせて調節してください。）