甘辛ごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、たわしなどで洗い
   ４～５㎝の長さで太めの棒に切り、酢水にさらし、沸騰したお湯にいれ、下茹でしザルにあけ冷ましておく。

2. 2

   冷めたら、ごぼうをボールに入れ、少し水を加え、片栗粉を入れよく混ぜる。これを繰り返し、ごぼうに片栗粉をしっかりつける。

3. 3

   １８０度くらいに熱した油で、カラッと揚げる。

4. 4

   タレの材料を小鍋に入れ、好みの味にする。最後に水溶き片栗を入れ、とろみをつける。

5. 5

   中火に熱したフライパンに、揚げたごぼうを入れ、タレを加えたらサッっと絡める。

6. 6

   皿に盛り煎りゴマをかけて、完成。