鶏の竜田揚げとフライドポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮を剥いて拍子切りにし、水にさらす。

2. 2

   Peel and cut potatoes for french fries, put in water to get rid of starch.

3. 3

   鶏肉は５ｘ５ｃｍくらいに切り、塩、胡椒、すりおろしたにんにくと生姜、醤油を揉み込み、20分置く。

4. 4

   Rub chicken w/S＆P, add grated garlic, ginger, and soy sauce. Let sit for 20 min.

5. 5

   ジャガイモをざるに揚げ、たっぷりの常温のサラダ油に入れ、強火にかける。いい色がついたら引き揚げる。

6. 6

   Drain potatoes, put in a pot of cold veg. oil, put on high heat.

7. 7

   鶏肉にごま油をからめて片栗粉をたっぷりつけ、じゃがいもを引き揚げたあとの油に入れ、ときどき油をかき混ぜながら強火で揚げる。

8. 8

   Fry potatoes until the color gets golden brown. Coat chicken with sesame oil.

9. 9

   衣にいい色がついたら引き揚げる。

10. 10

    Dredge in corn starch, put in hot oil, on high heat, until golden

11. 11

    ジャガイモをもう一度高温の油に入れてかりっとさせる。

12. 12

    Add potatoes to hot oil again, fry until crispy.