本格的ティラミスケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回はスポンジは市販のココアスポンジ5号(15cm)を使いました。

2. 2

   マスカルポーネは室温に戻す。
   ゼラチン5gは水大さじ２でふやかす。
   インスタントコーヒーは砂糖とお湯でコーヒーシロップを作る。(マスカルポーネ付属のエスプレッソソースも混ぜる)

3. 3

   生クリーム200cc は砂糖大さじ1を入れて７～８分立てに泡立てて冷蔵庫に入れておく。

4. 4

   卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。
   ハンドミキサーやホイッパーを使うと早いです。

5. 5

   牛乳100cc は600wの電子レンジで50秒温める。

6. 6

   ４に温めた牛乳とふやかしたゼラチンを入れて良く混ぜてゼラチンが溶けたら、室温に戻したマスカルポーネも加えてなめらかになるまで混ぜる。

7. 7

   ６に３の泡立てた生クリームも加えて全体を良く混ぜてチーズ生地を作る。

8. 8

   15cmのケーキ型にクッキングシートを敷く。

9. 9

   ２枚にスライスしたスポンジの１枚を型の底に敷きコーヒーシロップをたっぷり塗る。

10. 10

    ７のチーズ生地の半分を流し入れる。

11. 11

    もう１枚のスポンジは一回り小さく周りをカットしてからチーズ生地の上に乗せてスポンジに残りのコーヒーシロップを染み込ませる。

12. 12

    残りのチーズ生地を流し入れて、冷蔵庫で半日以上冷やしてしっかり固める。

13. 13

    茶こしでココアパウダーを振りかけてからクッキングシートをはずして完成♪

14. 14

    お好きな飾りでクリスマスケーキや誕生日ケーキに(*^O^*)

15. 15

    11で２枚目のスポンジを一回り小さくカットしたことで断面がこの様になります。
    カットせずにそのままのサイズで重ねても全然OKです♪