ゼラチンが少し多いとおもわれましたか?一度250mlに5gの定率で作ってみたのですが野菜から水分が出るのでかたまらずぐちゃぐちゃで失敗しました。野菜を重ねた後からスープをながしても失敗しました。固めのゼラチンにしましょう
レシピ本に忠実に料理を作ると、買ってきた野菜を完全に使いきることができません。家飲みの集まりが多くなり、高価な食材を揃えなくてもサプライズな一品でおもてなししたかったのです。
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