セロリの葉大量消費！ミネストローネver.2 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使う野菜はこちら。キャベツは今高いので、セロリの葉を大量消費します。

2. 2

   セロリの葉と茎はみじん切りして塩(分量外)を振り、10分くらい放置する。
   
   青臭さを取り除き、後ほど水気を絞って使う。

3. 3

   他の野菜は全て1〜1.5cmくらいのサイズに切る。

4. 4

   鍋に○印のオリーブオイルとにんにくを熱し、1cmくらいに切ったベーコンを入れて炒める。

5. 5

   玉ねぎを加えて、透明になるまでじっくり炒める。

6. 6

   水気を絞ったセロリを加えて炒める。

7. 7

   他の野菜を全て加えて、じゃがいもや人参が柔らかく透けてくるまでじっくり炒める。

8. 8

   ◾️印を全て加えて10分くらい煮込む。
   
   トマト缶とショートパスタを加えて更に10分くらい煮込んで出来上がり。

9. 9

   器に盛ってお好みでピザ用チーズやパルメザンチーズ等をかける。