ジャガイモは茹でると水っぽくなってしまうので蒸す事をお勧めします。バターは冷たい状態だと溶けにくく良く混ざらないので調理を始めた位から室温に置いておく方が良いと思います。牛乳も同様です。
ジャガイモの風味を残しマッシュポテトだけで食べても美味しく、様々な食材と合せても馴染みやすい惣菜として試行錯誤をしました。
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