トロッとジュレ♪ 柚子ジャム・ジュースにも！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子3個
   皮は剥いて、刻んで薬味として保存用に。
   
   今回は剥いた実を使う。

2. 2

   実の重量を計る。今回200g
   
   半分に切って種を取り出し出汁パックの袋に入れる。
   実は鍋に入れる。

3. 3

   水に種を入れ、ペクチンを十分に引き出すため、電子レンジで3分加熱する。

4. 4

   鍋に実と種と水を入れ、砂糖を加えて10分くらい煮る。

5. 5

   ワタの白い部分が透明になったら種を取り出す。

6. 6

   ブレンダーで滑らかにして、更に10分ほど煮詰め、トロッと透明感が出てきたら出来上がり。
   
   ブレンダーがない場合はミキサーなどでもOK

7. 7

   煮沸したガラス容器に入れて保存する。
   
   
   冷蔵保存で3ヶ月くらいを目処に使い切る。

8. 8

   皮なしなので、水で薄めてジュースにしても、ヨーグルトソースにしても滑らかで食べやすくて美味しい！

9. 9

   ★お役立ちメモ★
   剥いた皮「柚子の保存方法」はこちら
   レシピID：1510021354