美味しい！一手間かけて文旦ピール ver.1 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   文旦の皮を1日水にさらしておく。
   
   皮の内側の白い部分を半分くらい削ぎ落とし
   5mmくらいの細切りにする。

2. 2

   たっぷりのお湯を沸かし、5分ほど煮こぼして、水を替えてを2〜3回繰り返し、ざるにあげて水をきる。

3. 3

   鍋に文旦皮と砂糖100g、水50mlを入れ、内側の白い部分が透明になるまで弱火で煮る。

4. 4

   水分が少ないので上下を入れ替えながら、焦がさないよう15分〜20分位ゆっくり煮て、これくらい透明になったら火を止める。

5. 5

   クッキングシートに広げて自然乾燥させる。
   
   急ぐ場合はレンジで水分を飛ばす方法でもOK
   
   (写真はアルミホイルに広げて干してます)

6. 6

   しっとりめに仕上げて直ぐに食べるなら、1日干した皮にグラニュー糖を絡めてもOK

7. 7

   日持ちをさせる場合には、3日くらいは干して、
   上白糖30gと一緒にビニール袋に入れてフリフリして完成です。
   
   乾燥剤と一緒に袋に入れて保存して下さい。