仙台名物☆ずんだ餡レシピ・作り方

Name: 仙台名物☆ずんだ餡
Total time: 15 min
Yield: ２〜３
Ingredients: 枝豆(冷凍 可) 正味１８０ｇ; ◎砂糖 ３０ｇ; ◎みりん 大さじ２; ◎塩 少々

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みさきらりんず

他県の方々には「すり潰した甘い枝豆って…」と言われるのですが、粒々感と甘みと若干の塩気が絶妙な美味しさなんです♡
白玉団子やお餅にまぶして頂きます(*´꒳`*)

みんながつくった数 2件

材料（２〜３人分）

枝豆(冷凍可): 正味１８０ｇ

◎砂糖: ３０ｇ

◎みりん: 大さじ２

◎塩: 少々

作り方

1

枝豆は柔らかく茹でてサヤから取り出し、薄皮を取り除きます。
2

フードプロセッサーに薄皮を取り除いた枝豆・◎印の調味料を入れて撹拌します。
3

途中蓋を開け、ヘラで周りについた枝豆や砂糖をこそぎ落として再度撹拌します。
4

③を３〜４回繰り返したら完成です。
5

ずんだ餅にして頂くのが一般的ですが、ケーキの生地に混ぜ込んだりしても美味しいですよ(*´꒳`*)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

茹でてFPにお任せなので特に無いのですが、枝豆を柔らかく茹でてFPでしっかりと撹拌すれば滑らかなペーストに近い状態にする事もできます^_^

きっかけ

子供の頃から食べていたずんだ餡。母はすり鉢で擦っていた記憶があるのですが、私は簡単にFPを使って作る様になりました。

公開日：2017/10/03

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このレシピを作ったユーザ

みさきらりんず上から20歳・１6歳・8歳児の年の差きょうだいを育てています(*´꒳`*) 定番料理から郷土料理、一風変わったアレンジ料理にスイーツまで手広くやっております♡ 定期的にレシピ見直しをしておりまして、削除されているレシピも多々あります(◞‸◟)お気に入りにして下さった方、大変申し訳ありません(＞人＜;)