絶品♡ティラミスケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールにホットケーキミックス・純ココア・砂糖を入れて泡立器でダマがなくなるまで しっかり撹拌します。

2. 2

   バターと牛乳を耐熱容器に入れ、レンジで温めてよく混ぜ合わせてから①に卵と一緒に加えます。

3. 3

   ホットケーキを作る要領でガーッと混ぜます。

4. 4

   型に③を流し込み、１７０度に予熱したオーブンで２０分焼きます。
   １８ｃｍ型、１５ｃｍ型、どちらでも◎
   今回は１５ｃｍ型使用です。

5. 5

   ココアスポンジを焼いている間にティラミス生地を作ります。
   ボールに卵黄と砂糖４０ｇを入れ、湯煎にかけながらマヨネーズ状になるまで泡立器でホイップします。

6. 6

   小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰する前に火を止めて、ゼラチンを加え かき混ぜながら溶かします。
   今回はふやかす必要の無い、そのまま溶かして使うゼラチンを使用しました。

7. 7

   ⑤に⑥を加えてよく混ぜ合わせます。

8. 8

   別のボールに室温に戻したクリームチーズを入れ、泡立器でクリーム状になるまでよく練ります。

9. 9

   クリーム状になったクリームチーズに⑦を３回位に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。

10. 10

    別のボールに生クリームと砂糖の残り４０ｇを入れ、８分立ての固さま位でホイップします。

11. 11

    ⑨にホイップした生クリームを加え、ヘラでムラなくしっかり混ぜ合わせます。

12. 12

    器にコーヒーシロップの材料を入れてよく混ぜます。

13. 13

    焼き上がったココアスポンジを３枚にスライスします。
    上部の膨らんでいるスポンジを除いた２枚を使います。

14. 14

    スライスした２枚のココアスポンジにコーヒーシロップをこれでもか！と言うほどたっぷりとハケで染み込ませます。

15. 15

    次にココアスポンジがすっぽりと収まるセルクルを置きます。

16. 16

    セルクルの半分よりも若干少ない位までティラミス生地を流し込みます。

17. 17

    ティラミス生地の上にコーヒーシロップを染み込ませたココアスポンジをもう１枚乗せ、手で軽く圧をかけます。

18. 18

    最後にティラミス生地をセルクルのフチギリギリまで流し込み、冷蔵庫で 最低半日ほど冷やし固めます。

19. 19

    半日ほど冷やし、しっかり固まったら茶漉しで純ココアを振りかけます。
    その後、濡らしてレンジでチンした熱々の布巾をセルクルに３０秒位巻いて そっとセルクルを外します。

20. 20

    仕上げにホワイトチョコのチョコレート細工を刺し、再度純ココアを軽く振りかけ完成です。

21. 21

    仕上げに使ったチョコレート細工の作り方は→レシピID:1510016778 参照です。

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    ちなみに、１５ｃｍセルクルで作る場合、ティラミス生地が１／３程残るので、残ったココアスポンジの上部を使ってカップ入りのティラミスも作れます♫
    ゼリーカップで３個分程作れました♡