みつばと豆腐のお味噌汁、塩こうじたっぷり♪ レシピ・作り方

Name: みつばと豆腐のお味噌汁、塩こうじたっぷり♪
Total time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: 鍋に湯を沸かす 700CCくらい; 花かつお ふたつかみ; 煮干し粉 小さじ1; カットわかめ 大さじ1; 自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります) 小さじ2; 長期熟成生みそ お玉に半分くらい; 油揚げ １/２枚; 絹豆腐 １５０グラムの１丁; 三つ葉 １パック

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約10分
300円前後

ponta634

我が家のお味噌汁には、自家製の減塩しおこうじが欠かせません。ダシは、鰹節と煮干し粉で濃い目に取り、生協の長期熟成生みそで、朝晩作ります。

材料（5人分）

鍋に湯を沸かす: 700CCくらい

花かつお: ふたつかみ

煮干し粉: 小さじ1

カットわかめ: 大さじ1

自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります): 小さじ2

長期熟成生みそ: お玉に半分くらい

油揚げ: １/２枚

絹豆腐: １５０グラムの１丁

三つ葉: １パック

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作り方

1

鍋に水を入れて火に掛け、沸騰したらフタを開けて花かつおをドバっと入れ、煮干し粉も入れ弱火で１分加熱して火を止め、フタをして３０秒程置いて、沈殿したら漉します。
2

この濃いダシ汁に、カットわかめを入れ、塩こうじと味噌を溶き入れたら、短冊切りにして熱湯を掛けた油揚げと一口大に切った豆腐を入れ、弱火で３０秒程加熱し、三つ葉を散らして火を止めます。
3

三つ葉が、緑の綺麗なうちに、出来立てを食べて下さい。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

三つ葉を入れたら、すぐに火を止めてお椀によそいます。ネギを入れるよりも、ちょっとお洒落で上等な感じになりますよ。

きっかけ

三つ葉を買ったけど、なかなか使う機会が無かったので、お味噌汁に入れてみました。

公開日：2017/01/13

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このレシピを作ったユーザ

ponta634 和菓子屋の女将さんです♪　毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪ つくレポ大歓迎！どういうところが気に入ったのか感想もお願いします。作った画像の無い物と、画像使い回しは承認されませんのでご注意ください。