ふわっふわ！しらすと大根の葉っぱの振り掛け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりの熱湯に塩ひとつまみ入れて、大根の葉を茹でます。
   長くて、葉と根元に近い部分茎は固さが違うので、半分に切り、根元の茎の方を先に２分程茹で、時間差で葉の部分を入れて茹でます。

2. 2

   指で潰してみるか、かじってみて柔らかくなっていたら火を止め、水に晒して絞ったら小口切りにします。

3. 3

   フライパンにサラダ油を加熱し、ちゅうよりやや弱めの火にして、しらすを入れて木ベラで炒めます。
   １分弱炒めてふんわり白っぽい内に、大根の葉の刻んだ物を入れて炒めます。

4. 4

   混ざったら、鰹節を振って炒め合わせ、醤油を回し入れてサッと炒めれば出来上がりです。ご飯に乗せたり、チャーハンやオムレツに入れても美味しいですよ。