かぶとわかめと油揚げの減塩味噌汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を弱めて、混合けづり節と鰹節を入れ、弱火で２分程加熱し、火を止めて１分程待って、鰹節が下に沈んだら、網じゃしくですくいます。

2. 2

   この濃い目のダシに、皮を剥いて縦半分に切り、８ミリ厚に切ったかぶと、ザク切りにした茎と葉を入れて１分ほど煮ます。

3. 3

   菜箸が通らない固さの内に、短冊に切って熱湯を掛けた油揚げとカットわかめを入れ、塩こうじも入れ、味噌を溶き入れたら、３０秒ほど弱火で加熱します。

4. 4

   余熱でも柔らかくなってしまいますので、出来立てを食べて下さい。