イタリア風なんだけど素朴な♪カレーライスなコロッケレシピ・作り方

Name: イタリア風なんだけど素朴な♪カレーライスなコロッケ
Yield: ４
Ingredients: かぼちゃ（冷凍） ２５０ｇ; 豚挽き肉 ５０ｇ; 玉葱みじん切り １／２個; サラダ油 大１; ●Ａ●ご飯（温かいもの） １５０ｇ; カレー粉 大１; 塩 小１／４; こしょう 少々; ●フライ用●溶き卵・パン粉・小麦粉 適宜; 揚げ油 適宜

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料理研究家熊谷真由美

イタリアでは残りのリゾットをコロッケにしていただくお料理があるので、これも残りのカレーライスでするのがほんとはおすすめ。一応カレー粉でカレーライス味につくります

材料（４人分）

かぼちゃ（冷凍）: ２５０ｇ

豚挽き肉: ５０ｇ

玉葱みじん切り: １／２個

サラダ油: 大１

●Ａ●ご飯（温かいもの）: １５０ｇ

カレー粉: 大１

塩: 小１／４

こしょう: 少々

●フライ用●溶き卵・パン粉・小麦粉: 適宜

揚げ油: 適宜

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作り方

1

玉葱をサラダ油で炒め、挽き肉を加える。かぼちゃを皮ごと加える。
つぶしながら中火にかけ水分をとばす。
2

Ａを混ぜ、１０個分に丸める。小麦粉をうすくはたき、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
3

中温の揚げ油で揚げる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

丸めたときに崩れない固さになるようにご飯の量で調節してください。冷めると崩れにくくなるので、それからフライ衣をつけるといいです。

きっかけ

微妙に鍋に残ったカレーのルー。洗う前にご飯にからめて、かぼちゃを加ええれば、ちょっとしたおやつができちゃいます。

公開日：2013/09/26

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このレシピを作ったユーザ

料理研究家熊谷真由美レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家　熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com