シンプルコロッケ＆枝豆コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギはみじん切りにする。
   枝豆は塩茹でにし、茹で上がったら水気を十分に切る。

2. 2

   熱したフライパンに油を入れ、ひき肉を炒める。
   色が変わったらタマネギを入れ、火が通ったらナツメグ・塩・コショウで下味をつけ、皿にあげる。

3. 3

   ジャガイモを皮がついたまま茹でる。
   茹で上がったら水気をしっかり切り、熱いうちに皮を剥いてつぶす。

4. 4

   ２を加え混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。

5. 5

   ４を2等分し、片方に枝豆を加えて混ぜ合わせる。
   それぞれ平たいバットに移して粗熱をとる。

6. 6

   ５をそれぞれ4等分に分けて成型する。
   中の空気を抜くようにすると揚げた時にパンクしにくくなります。

7. 7

   小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、170～180℃の油できつね色になるまで揚げる。
   ※種は全て火が通っているので、衣に色がつけばOKです。