超簡単！ビタミンたっぷり☆柚子茶 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりの水に重曹を一掴み入れて
   一晩水につけます。
   （柚子の皮の汚れとりです）

2. 2

   広口の瓶を準備しておきます。
   容器の中に5CCくらい日本酒、焼酎や洋酒などを回し入れ アルコール消毒しておく。

3. 3

   柚子の皮の傷んでいる所を
   取り除き、
   横半分に切り、種を取ります。

4. 4

   3の重量を量り
   氷砂糖を6割程度準備します。
   （お好みで増減してください）

5. 5

   柚子果汁を絞って、別容器に保存してきます
   （あらかじめ容器は2と同様に消毒しておいたら安心です）

6. 6

   柚子の皮、白いわた全てを細かく刻む＆フードプロセッサーで刻みます！！

7. 7

   2で準備した保存瓶に氷砂糖と6で準備した柚子の皮を交互に詰める。
   一番上は氷砂糖になるようにします。

8. 8

   そのまま常温で1週間放置〜♪
   時々瓶を軽く揺すって熟成するのをまってくださいね。

9. 9

   2〜3日して一度味見してみてください。
   もし甘過ぎるようなら
   5の果汁を投入！
   （ちょっとゆるめの柚子ジャムになります）