見た目にもかわいいプレッツェン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは室温に戻しておきます。
   仕上げ用の強力粉以外の材料をすべてボウルに入れて、最初はスプーンでくるくる混ぜます。

2. 2

   生地がまとまってきたら、台の上で捏ねます。
   手首の付け根で、向こう側にグ〜ッと生地を伸ばす様にして繰り返し捏ねます。生地が温かくなりツヤが出てきたらOK

3. 3

   生地を丸めてボウルに戻し、濡れ布巾をかけて、暖かい場所で、生地が倍くらいになるまで発酵させます。
   (30〜35℃くらい)

4. 4

   生地を8つに分けて丸めます。
   そのまま15分くらい置きます(ベンチタイム)

5. 5

   上から強力粉を振りかけます。
   清潔な割り箸などで真ん中に割れ目を作ります。
   (下までグ〜ッと押し込みます)

6. 6

   暖かい場所で、40分くらい、再び発酵させます(35℃〜40℃)
   210℃に予熱下オーブンで13分焼きます。