苦くないゆずジャム♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずををキレイに洗います。
   
   半分に切り、種を取り出して果汁を絞ります。(種は捨てずにお茶パックなどに入れて下さい)

2. 2

   ゆずの中身をスプーンで取り出し、皮の裏の白い部分もこそげ落とします。
   (ここが苦味の強い部分です)

3. 3

   鍋に皮を入れヒタヒタぐらいに水を入れ沸騰させて、湯をこぼします。
   
   これを3回繰り返してアク抜きをします。

4. 4

   アク抜きが出来た皮を千切りにし、また鍋に戻して砂糖、果汁、種、ハチミツを入れて弱火〜中火で煮詰めます。

5. 5

   10〜15分程煮て水分が減って来たら出来上がり♪
   (冷めると固まるので少し緩いぐらいで大丈夫です)