ズッキーニたっぷりのスパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニは縦半分に切ってさらに３等分に切る。３ミリの薄切りにして、水５００㏄の水に塩小さじ１/２を溶かしたものに５分程度浸してあく抜きをする。この間にお湯を沸かす。

2. 2

   パプリカ、玉ねぎは横半分に切って繊維にそって３ミリの薄切りにする。ピーマンは繊維にそって３ミリの薄切りにする。ベーコンは５ミリの厚さに切る。

3. 3

   深いフライパンに１５００㏄のお湯を沸かしてスパゲティを７分茹でる。ざるにあげておく。フライパンにオリーブオイルをひいて、ベーコンを少し焦げ目がつく位に炒めて、野菜を加え３分炒める。

4. 4

   パスタソース、フルーツビネガー、白ワインマヨネーズ、塩こしょうを混ぜ合わせて、炒めたベーコンと野菜に加え、なじませる。さらにスパゲティを加えてなじませる。

5. 5

   少し深みのある器に盛り、バジルの葉をちぎってのせて出来上がりです。