作り方
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- 1
- ヒイカの目のすぐ下を包丁又は、キッチンバサミで切る
目を切ると黒い液体が飛び散るので注意！
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- 2
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- 胴体（三角になっている部分）に指を入れて探ると、軟骨があるのでゆっくりと引っ張ると、軟骨と内臓も抜き取れます
軟骨があるのは、赤い矢印の部分です
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- 3
- 切り離した足の真ん中にクチバシがあるので、これも取り除きます
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- 4
- 後は、水で軽くすすいで終わりです
おいしくなるコツ
小さいので大変ですが、内臓や墨袋が残らないようにキレイに処理してお料理しましょう♡
きっかけ
旬のヒイカが柔らかくて美味しいので