コーヒーレーズンのシュガークッペ♪ レシピ・作り方

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1時間以上
500円前後

おんちゃん母

ふんわりしたほろ苦いコーヒー生地と甘いレーズンが美味しいクッペです♪

材料（６人分）

■強力粉: ２５０ｇ

■インスタントコーヒー: 大さじ２

■お塩: ４ｇ

■お砂糖: ２０ｇ

■卵: 1/2個分

■牛乳: ８０ｇ

■お水: ６０ｇ

■ドライイースト: ２ｇ

■レーズン（ぬるま湯で戻しておく）: ８０ｇ

■無塩バター: ２０ｇ

照り用卵: 1/2個分

クープ用バター: ２０ｇ

クープ用グラニュー糖: ５ｇ

アーモンドスライス: お好みの量

作り方

1

■印のレーズンとバター以外をボールに入れてこねてまとまったらレーズン、バターも加えてこねて３倍くらいになるまで１次発酵。
2

発酵が終わった生地を６個に分割してベンチタイム１５分。
とじ目を上にしてクッペ形に成形して約２倍になるまで２次発酵。
3

２ににクープを入れて照り用卵を塗りバターを入れてグラニュー糖、アーモンドスライスの順にのせ、２００度に温めたオーブン１９０度に下げて１３分焼きます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

イーストは少なめですが、ゆっくり発酵させることでふんわりしたパンになります♪

きっかけ

レーズンを入れたコーヒー味のパンが食べたくて焼きました♪

公開日：2016/02/06

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関連情報

カテゴリ: その他の菓子パン

料理名: コーヒーレーズンのシュガークッペ♪

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