なすとみょうがの味噌汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮干しは、頭とはらわたをとり、縦に２つに裂き、鍋に分量に水と煮干しを入れて、３０分以上つけておく。その後、中火にかけ、沸騰したら弱火にし、アクをとりながら、２～３分煮て、こす。

2. 2

   なすは、皮をむく。なすとみょうがは、細切りにし、水にさらしてアクをとり、水を切る。

3. 3

   <1>のだしに、なすを入れ、蓋をして中火で３分ほど、やわらかくなるまで煮る。味噌を溶きながら加え、沸騰寸前で火を止める。最後に、みょうがをのせて出来上がり♪