トム・カー・ガイ（タイ風鶏肉のスープ）レシピ・作り方

Name: トム・カー・ガイ（タイ風鶏肉のスープ）
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: ココナッツミルク １缶; チキンスープストック ココナッツミルクと同量; 鶏肉（胸でも腿でも） ３００グラム; ふくろたけ（またはマッシュルーム） １００グラム; こぶみかんの葉 ５枚; レモングラス １本; カー（またはしょうが） ひとかけら（薄切り５枚ほど）; ナムプラー 大さじ３; ライムの絞り汁 大さじ４; 砂糖 小さじ１; プリッキーヌ（なければ別の唐辛子） 好みで。入れなくても良い。; 香菜（あれば） 一掴み

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約30分
1,000円前後

popo@texas

大好きなタイ風のスープです。唐辛子を入れなければ辛くないので、子供でもＯＫですよ。

材料（４人分）

ココナッツミルク: １缶

チキンスープストック: ココナッツミルクと同量

鶏肉（胸でも腿でも）: ３００グラム

ふくろたけ（またはマッシュルーム）: １００グラム

こぶみかんの葉: ５枚

レモングラス: １本

カー（またはしょうが）: ひとかけら（薄切り５枚ほど）

ナムプラー: 大さじ３

ライムの絞り汁: 大さじ４

砂糖: 小さじ１

プリッキーヌ（なければ別の唐辛子）: 好みで。入れなくても良い。

香菜（あれば）: 一掴み

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作り方

1

鍋にスープストックを入れて火にかけ、レモングラスの根元から１０ｃｍくらいを包丁の背でたたいたあとみじん切りにしたもの、ちぎったこぶみかんの葉、カーを入れて煮立てる。
2

鶏肉を一口大に切り、ふくろたけ（またはマッシュルーム）は大きければ半分に切る。１に入れる。
3

ココナッツミルクを加え、人煮立ちさせたらナムプラーと砂糖も加えて鶏肉に火が通るまで煮る。
4

みじん切りにしたプリッキーヌ（または唐辛子）を加えてあと５分ほど煮込み、ライムの絞り汁を加えて一混ぜする。好みで香菜を散らす。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ふくろだけは生のものが手に入らないので缶詰を使っています。その場合はスープに入れる前に水でよくゆすいでください。普通のマッシュルームを使っても十分おいしいです。こぶみかんの葉が手に入らない場合にはライムの皮を削って入れてみてください。

きっかけ

いくつかのタイ料理本を参考にして自分好みにアレンジしたものです。

公開日：2011/05/08

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このレシピを作ったユーザ

popo@texas 11歳と8歳の男の子を持つママ。好き嫌いが多く野菜をまったく食べなかった子供たちですが、最近では好き嫌いも減ってきました。料理をする甲斐がちょっと出てきたこの頃。食べることは楽しい！と思うように育って欲しいから、もっと料理をがんばらなくちゃ、と思っています。ブログにもぜひ遊びに来てください♪　http://happyamericanlife.blog104.fc2.com/