トム・カー・ガイ（タイ風鶏肉のスープ） レシピ・作り方
材料（４人分）
- ココナッツミルク １缶
- チキンスープストック ココナッツミルクと同量
- 鶏肉（胸でも腿でも） ３００グラム
- ふくろたけ（またはマッシュルーム） １００グラム
- こぶみかんの葉 ５枚
- レモングラス １本
- カー（またはしょうが） ひとかけら（薄切り５枚ほど）
- ナムプラー 大さじ３
- ライムの絞り汁 大さじ４
- 砂糖 小さじ１
- プリッキーヌ（なければ別の唐辛子） 好みで。入れなくても良い。
- 香菜（あれば） 一掴み
作り方
- 1 鍋にスープストックを入れて火にかけ、レモングラスの根元から１０ｃｍくらいを包丁の背でたたいたあとみじん切りにしたもの、ちぎったこぶみかんの葉、カーを入れて煮立てる。
- 2 鶏肉を一口大に切り、ふくろたけ（またはマッシュルーム）は大きければ半分に切る。１に入れる。
- 3 ココナッツミルクを加え、人煮立ちさせたらナムプラーと砂糖も加えて鶏肉に火が通るまで煮る。
- 4 みじん切りにしたプリッキーヌ（または唐辛子）を加えてあと５分ほど煮込み、ライムの絞り汁を加えて一混ぜする。好みで香菜を散らす。
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popo@texas
11歳と8歳の男の子を持つママ。好き嫌いが多く野菜をまったく食べなかった子供たちですが、最近では好き嫌いも減ってきました。料理をする甲斐がちょっと出てきたこの頃。食べることは楽しい！と思うように育って欲しいから、もっと料理をがんばらなくちゃ、と思っています。ブログにもぜひ遊びに来てください♪ http://happyamericanlife.blog104.fc2.com/
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