シュワシュワ〜♫っと音弾ける米粉シフォンケーキ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵をボウルに卵白と卵黄にそれぞれ分け、卵白は冷蔵庫で冷やします。

2. 2

   卵黄を泡立て器で崩しひと混ぜしたら、みりんを加えもったりするまでよく混ぜ合わせます。油を加えよく混ぜ合わせ、ぬるま湯を2回に分けて加えさらによく混ぜ、米粉を加えてよく混ぜ合わせます

3. 3

   ①の卵白をハンドミキサーの高速で荒めの泡が立つくらいまで混ぜます。ある程度混ざったらみりんを2回に分けて加え、ツノが立つまでしっかり混ぜたら最後は低速で1分程混ぜてキメを整えます。

4. 4

   ③をひと救い②に入れ泡立て器でぐるぐるとよく混ぜ合わせます(この時卵白のことは気にしなくてOK)。

5. 5

   残りの卵白は2回に分け加えてます。2回目はボウルを回しながら泡立て器ですくうように優しく混ぜ合わせ、3回目の最後はゴムベラに持ちかえてJの字を描くように優しく混ぜ合わせます。

6. 6

   型に生地を流し入れ、上から下にトントンと2回落とし竹串などでぐるぐると生地をかき混ぜ空気を抜きます。

7. 7

   オーブン170℃で35分焼きます。(お持ちのオーブンによって焼き時間はご調整ください)
   
   焼き上がったら一度上下に落としてショックを与え、すぐに逆さまにして1時間以上冷まします。

8. 8

   生クリームにメープルシロップを加えてお好みの固さに泡立てます。
   型から外して器に乗せ、お好みで生クリームを添えたら完成です♡
   
   お好みのフルーツを添えて頂いてもOKです