茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじ、鶏肉は食べやすい大きさに小さめに切る。

2. 2

   鍋に水、昆布を入れて30分置き、中火で加熱し、細かい泡が浮いてきたら昆布を取り出す。

3. 3

   中火のままかつお節を入れて火から下ろし 、2分置く。キッチンペーパーを敷いたザルで濾し、粗熱を取る。

4. 4

   ボウルにaと卵を溶きほぐし、3と合わる。

5. 5

   器に銀杏、1，かまぼこ、三つ葉を入れて4を濾しながら入れる。

6. 6

   蒸し器で強火で3分、弱火で12分加熱する。