アップルパイ⭐甘味酸味ちょうどいい⭐絶品！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パイシートは室温に戻しておく。
   りんごは、芯を取り、皮をむき、7mm厚のいちょう切りにする。

2. 2

   鍋にりんご、グラニュー糖、レモン汁、ラム酒を入れて弱めの中火にかける。ときどきかき混ぜ、水分がなくなったら火を止め(10〜15分)、無塩バター、シナモンパウダーを混ぜて冷ます。

3. 3

   パイシートはすべてヨコ長を4等分する(あればパイカッターを使用)。パイシートを包んでいるラップをそのまま広げて少量ずつ作っていく。

4. 4

   上にのせるパイ生地はナイフで切れ込みを入れる。上にのせる生地と土台の生地は両方とも麺棒でタテヨコ1cmほど幅を広げておく。じゅうぶんに幅を広げてたっぷりフィリングが入るようにする。

5. 5

   アップルフィリングを8等分し、土台の生地にのせる。周囲に余白を残す。

6. 6

   上の生地をのせて、フォークを使って周りをしっかりおさえておく。上の生地の切れ込みを再度ナイフでしっかりおこなう。
   
   卵黄と水で卵液を作っておく。

7. 7

   オーブンの天板にクッキングシートを敷き、成形したパイ4個を並べ、表面にまんべんなく卵液を刷毛で塗り、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
   ※オーブンにより8個でも可。