主夫がつくる鶏レバーのパテ　作り置きにも レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーは流水でよく洗って水気をとって、牛乳に1時間ほどつけて臭みをとる。

2. 2

   キッチンペーパーで水分をふきとった鶏レバー、薄切りにした赤玉ねぎ、つぶしたにんにく、ローリエを鍋に入れて、全体がかぶるくらいの水を入れて蓋をし、弱火にかける。

3. 3

   沸騰したら３分程茹で、火を止めて蓋をしたまま10分程置いておく。

4. 4

   ローリエは取り出して捨てる。鶏レバー、玉ねぎ、にんにくを取り出し、ブレンダーにかける。バター、ウイスキー、塩を加えて更に滑らかになるまでブレンダーにかける。

5. 5

   器に入れて、ラップをして冷蔵庫に入れる。冷えて固まったら完成です。お好みで乾燥パセリ（分量外）や岩塩（分量外）をかけてください。