味噌漉し使用で簡単かつおだし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰹節か色々混ざっている削り節かは好みで。

2. 2

   味噌漉しに鰹節を入れ小鍋に引っ掛けておく。私の味噌漉しは鍋に引っ掛けるフックのようなものがついています。なければ片手で持つ。

3. 3

   やかんで水を沸騰させ、２の味噌漉しの上から注ぐ。そのまま火にかけ静かに沸騰させながら2~3分煮出す。煮出したら火を止めそのまま置いておく。

4. 4

   粗熱が取れたら味噌漉しを引き上げ出来上がり☆味噌漉しを引き上げる時私は水分を含んだ鰹節をぎゅーっと押してエキスを搾り取りますが、やらなくてもよいです。