2つのコツで簡単しっとりやわらか 卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵と調味料をよく混ぜる。

2. 2

   フライパンの半部くらいまでは油を入れて、火にかけながら、キッチンペーパーでゴシゴシ油をフライパンに染み込ませる。(揚げ物で使っている油なら楽です。)
   フライパンはよく熱します。

3. 3

   油をきれいに揚げ物油のポットに戻します。
   フライパンが熱くなりすぎているようなら、写真のように、フライパンの裏に水をかけます。

4. 4

   卵を流し込んで、かき混ぜられる限り、かき混ぜます。

5. 5

   フライパンに接している面の卵が固まればひっくり返せます。固まるところを見極めて、たたんでいきます。
   2周目をやる前にしっかり先程のキッチンペーパーでフライパンに油を染み込ませます。

6. 6

   2周目の卵を流すときはしっかりと1周目の卵の下にも卵を流し込みます。
   そして、かき混ぜて、フライパンに接している面が固まったら、たたんでいきます。

7. 7

   最後にフライパンの角で成型して完成です。

8. 8

   断面図
   かなりしっとりした、あまーい卵焼きです。

9. 9

   新幹線(海苔で窓を付けたらいいかも。)