ティーパックで作れちゃうふわふわ紅茶シフォン❤ レシピ・作り方

作り方

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   １７センチ型の場合　
   
   卵黄４個　卵白６個
   薄力粉１３０ｇ　
   サラダオイル５０ｍｌ　
   紅茶葉大さじ４/３杯
   牛乳３０ｍｌ
   砂糖80ｇ　で同様の手順で焼けます。

2. 2

   紅茶葉も入れるのでティーパックがおすすめです。無ければ、紅茶を刻んで準備します。
   おすすめはアールグレイですが、今回はケニアを使いました。

3. 3

   紅茶葉大さじ１杯
   熱湯を入れて合計１００ｍｌにします。

4. 4

   そこに牛乳を入れて
   合計１５０ｍｌにします。
   そのまま、冷ましておきます。
   
   １７センチ型の場合
   合計１３０ｍｌにします。

5. 5

   シフォンケーキの材料を準備します。
   薄力粉は２回ふるっておいてください。

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   ハンドミキサーで卵黄を混ぜて、そこに1/3量位の砂糖を入れて混ぜます。

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   白っぽくなるまで泡立てます。

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   サラダオイルを少しずつ入れて混ぜます。（ハンドミキサー使用）

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   紅茶液も同様に入れてハンドミキサーで混ぜます。水分が多くなると周りに飛び散りますの途中で泡だて器に変更。

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    混ぜるとこんな感じです。

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    卵白をハンドミキサーで泡立てます。
    残りの砂糖を3回ぐらいに分けて入れて泡立てていきます。

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    ボールの縁からふわっと外れてくるまでしっかりと泡立ててください。
    ここまで泡立てるのがポイントです！

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    オーブンを170℃に温めはじめます。
    泡立てた卵黄に粉をふるいながら混ぜていきます。
    泡だて器で混ぜても大丈夫です。
    だまにならないように、できれば、練らないように混ぜます。

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    卵黄にすべての薄力粉が混ざったら、
    泡立てた卵白をこの位加えます。

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    泡だて器でグルグルと混ぜて大丈夫です。

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    こんな感じに泡だて器をすくうようにして混ぜると簡単です。
    
    ３～４回に分けて卵白を加えていきます。

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    加える卵白が3回目以降になったらヘラに変えて
    さっくりと混ぜていきます。
    混ぜるときに卵白を広げると混ぜやすいです。

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    下からすくうようにまぜて、泡立てた卵白の固まりが無いようにします。

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    生地ができました。

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    シフォン型に流し込みます。優しく流し込むと、大きな泡が自然に消えるので、空気抜きをしなくても大丈夫です。

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    焼いている時に膨らみやすくする為に生地を型の周りに付けます。
    
    170℃の予熱が終わったオーブンに入れて160℃に温度設定を変えて40～45分にセットします。

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    5分焼いたら1度オーブンから取り出します。
    熱いので注意！
    
    （画像はミルクシフォン）

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    きれいに割れるようにナイフ等で切れ込みを入れます。
    再度オーブンに入れて焼きます。
    焼き時間はトータルで４０～４５分ぐらいです。

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    きれいに焼きあがりました。
    ワインのボトルなどに逆さまにさして冷まします。

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    完全に冷めたら型から外します。
    手外しでも簡単に外せます。

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    つぶれても元に戻ります。

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    お好みの大きさにカットして～
    
    紅茶シフォンのできあがりです❤
    (=^・^=)

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    レシピID: 1490004747
    
    ふわふわミルクシフォン❤も参考にしてくださいね。