夏みかんマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   夏みかんを綺麗に洗います。
   皮に切れ込みを入れ剥きます。

2. 2

   皮は６時間ほど水に浸けておきます（２～３回水を取り換える）

3. 3

   水に浸けてふやけた皮の白い部分を包丁で切り取ります。

4. 4

   実は薄皮をとっておきます。

5. 5

   白い部分をとった皮を２～３ミリに切ります。

6. 6

   ⑤をたっぷりの水で３回茹でこぼし、苦味を取ります。

7. 7

   ３回茹でこぼした皮の湯切りをしたら・・

8. 8

   大きい鍋に実と皮と砂糖の半量を入れて中火で煮ます。

9. 9

   ⑧を３０分程煮たら一晩置いておきます。

10. 10

    翌日、残りの砂糖を加え、弱火で焦がさないように木しゃもじで混ぜながら煮ます（１時間位）
    少しゆるい位で出来上がりです。
    （冷めたら固くなります）

11. 11

    熱湯消毒した瓶や、冷凍保存バッグに入れて食べない分は冷凍保存します。